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# Kitchen Display

> Faites tourner le Kitchen Display storekit : un tableau plein écran des commandes en direct par heure d'échéance, avec avancement des tickets par étape.

Le Kitchen Display est un tableau de tickets plein écran pour la cuisine. Il affiche toutes les commandes ouvertes des magasins que vous choisissez, classées par heure d'échéance, et permet au personnel de faire avancer chaque ticket d'un seul toucher. Ouvrez-le sur une tablette ou un écran mural et laissez-le tourner. Il se met à jour en temps réel à mesure que les commandes arrivent et évoluent.

<video autoPlay muted loop playsInline controls src="https://mintcdn.com/storekit/GtBUhh0rhc0LDi1X/videos/kitchen-display-lifecycle.mp4?fit=max&auto=format&n=GtBUhh0rhc0LDi1X&q=85&s=72fbe9555ecc583323373d9be9a79a99" />

## Ouvrir l'écran

1. Allez dans **Orders** → **Kitchen Display**.
2. La première fois, l'écran vous demande de **Choose stores**. Sélectionnez les magasins que cet écran doit afficher, puis cliquez sur **Save**. Rien ne se charge tant qu'au moins un magasin n'est pas choisi.
3. Cliquez sur **Fullscreen** pour masquer le chrome du browser. **Exit** vous ramène au tableau de bord.

L'en-tête indique combien de tickets sont sur le tableau et, à droite, **Completed**, **Fullscreen**, **Settings** et **Exit**.

## Fonctionnement du tableau

Les tickets sont répartis en trois groupes selon le statut de la commande :

| Groupe | Statuts | Où il apparaît |
| - | - | - |
| Production | Pending, Accepted, Preparing (plus les commandes encore en cours de synchronisation avec votre POS) | La file principale au centre, la plus proche de l'échéance en premier |
| Ready | Ready for Pickup, Out for Delivery | La colonne **Ready** à droite |
| Terminé | Completed, Delivered | Derrière le bouton **Completed** dans l'en-tête |

### La file

La file contient tout ce que la cuisine doit encore préparer, classé par heure d'échéance. Lorsqu'il y a plus de tickets que ce qui tient sur une page, le reste passe en file d'attente : utilisez **Previous** et **Next** en bas, ou les touches fléchées gauche et droite, pour naviguer.

Les puces au-dessus de la file affichent un décompte en direct : **Overdue**, **Due in 5m** (le nombre correspond à votre réglage **Warn before due**) et **Later**.

Les pré-commandes rejoignent la file avant leur créneau pour que la cuisine puisse démarrer à l'heure. La marge est contrôlée par **Show pre-orders ahead by (min)**. Avant cela, un ticket planifié n'est pas affiché.

### Anatomie d'un ticket

Chaque ticket comporte un en-tête coloré et un corps :

* **En-tête** : le numéro de commande (ou le numéro de table pour le sur place), l'heure à laquelle elle a été passée et le nom du client à gauche ; à droite, un compte à rebours jusqu'à l'échéance et l'heure cible elle-même (**Ready**, **Pickup**, **Driver pickup** ou **Delivery**). Pour les livraisons, le compte à rebours porte sur la prise en charge par le coursier, avec l'heure de livraison client en dessous. Un nouveau ticket clignote brièvement à son arrivée.
* **Ligne de traitement** : **Dine in**, **Pickup**, **Delivery**, **Catering pickup** ou **Catering delivery**.
* **Ligne de timing** : depuis combien de temps le ticket est en cuisine et, lorsque le menu comporte des temps de préparation, combien de temps il nécessite, afin qu'un chef puisse voir si un ticket est en retard ou simplement volumineux.
* **Articles** : quantité et nom, avec chaque modificateur sur sa propre ligne en dessous. Les notes au niveau de l'article apparaissent sous forme de lignes surlignées ; une note au niveau de la commande apparaît dans un encadré **Note**. Si **Show allergens on tickets** est activé, les allergènes étiquetés sur les produits sont listés dans un bandeau rouge. Seuls les allergènes étiquetés apparaissent. Un bandeau vide ne signifie pas qu'un plat est sans allergène.

L'en-tête change de couleur à l'approche de l'échéance : neutre tant qu'il reste du temps, ambre une fois dans la fenêtre **Warn before due (min)**, et rouge une fois passé le seuil **Late after due (min)**. Le compte à rebours indique alors le retard du ticket au lieu de repartir à zéro.

### La colonne Ready

Les tickets marqués prêts ou expédiés passent dans la colonne **Ready** à droite, où le personnel en salle voit ce qui attend d'être remis. Chaque carte affiche le code de commande, le nombre d'articles, le type de traitement et le client, avec un bouton pour la terminer. Cliquez sur le nombre d'articles pour ouvrir les détails complets de la commande. La colonne peut être repliée avec la flèche en haut. **Ready rail order** détermine si le ticket dont l'échéance est la plus proche ou celui qui vient d'être dressé se place en haut.

### Compteurs All day

La colonne **All day** à gauche totalise chaque article encore à préparer sur l'ensemble de la file, pour que la cuisine puisse préparer par lots. Trois margheritas sur trois tickets apparaissent sur une seule ligne. Elle peut être repliée avec la flèche en haut, ou masquée entièrement avec **Show all-day counts**.

### Terminé

Cliquez sur **Completed** dans l'en-tête pour voir les tickets terminés au cours des dernières minutes (défini par **Keep done tickets for (min)**). Chacun affiche un bouton **Undo**. Les commandes plus anciennes se trouvent dans **Orders** → **All Orders**. Cliquez à nouveau sur **Completed** pour revenir à la file.

### Rester synchronisé

Le tableau reçoit les commandes via une connexion en direct et procède également à des vérifications périodiques. S'il n'a rien reçu depuis une minute, une bannière apparaît indiquant que le tableau peut manquer des commandes, avec un bouton **Try now** pour actualiser. Si une avancée ne parvient pas à s'enregistrer, le ticket affiche **Could not update that ticket** et reste à sa place.

## Faire avancer les tickets

Dans la file, tout l'en-tête du ticket sert de bouton d'avancement. Touchez-le pour passer la commande au statut suivant. Les cartes de la colonne Ready et de Terminé disposent à la place d'un bouton libellé. L'action dépend de la commande :

| État de la commande | Mode | Action | Résultat |
| - | - | - | - |
| Pending | Tous | **Accept** | Confirme la commande. Elle reste dans la file en Accepted. |
| Accepted / Preparing | Dine in, Pickup, Catering pickup | **Ready** | Passe dans la colonne **Ready**. Le client est prévenu que sa commande est prête. |
| Accepted / Preparing | Delivery, Catering delivery | **Out for delivery** | Passe dans la colonne **Ready** comme expédiée. |
| Ready for Pickup | Dine in, Pickup, Catering pickup | **Collected** | Termine la commande. |
| Out for Delivery | Delivery, Catering delivery | **Delivered** | Termine la commande. |
| Completed / Delivered | Tous | **Undo** | Renvoie le ticket dans la colonne **Ready**. |

Si **Ask how long until ready** est activé, toucher **Ready** sur une commande à retirer ouvre une feuille demandant **When will it be ready?**. Choisissez **Now** ou un nombre de minutes. Le client est informé dans les deux cas et le ticket passe dans la colonne Ready en affichant **ready in** ce nombre de minutes.

Les commandes qui n'ont pas pu être transmises à votre POS (Failed ou Retrying) restent dans la file pour que la cuisine les voie, mais leur en-tête est désactivé et elles ne peuvent pas être avancées tant que la synchronisation n'a pas réussi. Gérez-les depuis **Orders** → **Live Orders**.

## Paramètres

Cliquez sur **Settings** dans l'en-tête. Les paramètres sont enregistrés uniquement sur l'appareil, de sorte que chaque écran de cuisine peut être configuré différemment. **Reset** rétablit les valeurs par défaut ; **Save** applique vos modifications.

![Barre latérale des paramètres du Kitchen Display](https://mintcdn.com/storekit/GtBUhh0rhc0LDi1X/images/kitchen-display-settings.png?fit=max\&auto=format\&n=GtBUhh0rhc0LDi1X\&q=85\&s=3c38f7dda5bb5362cdf6c0af2a0b92e7)

| Paramètre | Rôle | Par défaut |
| - | - | - |
| **Stores** | Seules les commandes de ces magasins apparaissent sur cet écran. | Aucun sélectionné |
| **Ticket layout** | Comment les tickets sont disposés sur une page. **Tiled** affiche le plus de tickets ; **One per column** et **Two rows** affichent moins de tickets, plus grands, et font défiler ceux trop longs pour leur espace. | **Tiled** |
| **Keep done tickets for (min)** | Combien de temps les tickets terminés restent dans la vue **Completed**. | 10 |
| **Show pre-orders ahead by (min)** | Combien de temps avant leur créneau les commandes planifiées rejoignent la file. | 60 |
| **Warn before due (min)** | Quand un ticket passe à l'ambre et est comptabilisé sous **Due in**. | 5 |
| **Late after due (min)** | Combien de temps après l'échéance un ticket passe au rouge et est comptabilisé comme **Overdue**. | 0 |
| **Text size** | **Small**, **Medium** ou **Large**. Un texte plus grand permet moins de tickets par page. | **Medium** |
| **Colour** | **Dark mode** convient à un écran mural au-dessus du passe ; **Light mode** convient à un comptoir lumineux où un écran sombre se transforme en miroir. | **Dark mode** |
| **Show items on tickets** | Désactivez pour un écran de passe uniquement, qui n'a besoin que des codes de commande et du timing. | Activé |
| **Show allergens on tickets** | Liste les allergènes étiquetés sur chaque produit. | Désactivé |
| **Show all-day counts** | Affiche ou masque la colonne **All day**. | Activé |
| **Ask how long until ready** | Demande un temps d'attente lorsque vous touchez **Ready** sur une commande à retirer. | Désactivé |
| **Ready rail order** | **Soonest due first** garde un ticket à la place qu'il occupait dans la file ; **Latest due first** place ce qui vient d'être dressé en haut. | **Soonest due first** |
| **Play a sound for new orders** | Carillon à l'arrivée d'un ticket, avec un curseur **Sound volume**. Les browsers bloquent le son tant que l'écran n'a pas été touché. Touchez donc **Test sound** une fois lors de la configuration d'un écran. Si le tableau affiche **Tap to turn sound on**, touchez-le. | Activé |

Les listes d'options pour **Ticket layout**, **Text size**, **Colour** et **Ready rail order** sont fixes. Il n'y a pas d'autres choix.

![Kitchen Display en Light mode](https://mintcdn.com/storekit/GtBUhh0rhc0LDi1X/images/kitchen-display-light.png?fit=max\&auto=format\&n=GtBUhh0rhc0LDi1X\&q=85\&s=8f6bb3f27b3f966e2fec254d5592a0b0)

## Voir aussi

* [Gérer les commandes en direct](/docs/fr/guides/orders/managing-live-orders) : la vue du tableau de bord pour accepter, refuser et rembourser les commandes.
* [Statuts de commande](/docs/fr/guides/orders/order-statuses) : ce que signifie chaque statut.


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