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# Modificatori di rimozione

> Consenti ai clienti di rimuovere ingredienti predefiniti dai prodotti storekit con gruppi di modificatori di rimozione. Mostra 'senza cipolla' o 'senza formaggio' senza affollare il menu.

I gruppi di modificatori di rimozione consentono ai clienti di rimuovere ingredienti standard da un prodotto. A differenza dei modificatori regolari che aggiungono opzioni, i modificatori di rimozione rappresentano ingredienti che sono inclusi per impostazione predefinita e possono essere tolti.

<Info>
  Questa funzionalità richiede il supporto per essere abilitata sul tuo account. [Contatta il supporto](/docs/it/getting-started/contact-support) per richiedere l'accesso.
</Info>

## Come funziona

Quando un gruppo modificatore è contrassegnato come di tipo rimozione:

* Le opzioni rappresentano ingredienti che vengono standard con il prodotto
* I clienti selezionano gli articoli che vogliono **rimuovere**
* Le opzioni selezionate vengono comunicate alla cucina come esclusioni

### Esempio

Un burger che viene con lattuga, pomodoro, cipolla e sottaceti per impostazione predefinita:

**Gruppo modificatore di rimozione: "Remove Ingredients"**

* Lattuga
* Pomodoro
* Cipolla
* Sottaceti

Il cliente seleziona "Cipolla" e "Sottaceti" → Il ticket mostra: `Senza cipolla, senza sottaceti`

## Perché usare i gruppi di rimozione

### Ticket di cucina più puliti

Senza gruppi di rimozione, dovresti elencare tutti i topping predefiniti come modificatori regolari. Se un cliente ordina una pizza con i topping standard, il ticket elencherebbe ogni singolo topping - anche se nulla è cambiato dal default. Il personale della cucina dovrebbe scorrere un lungo elenco per individuare eventuali personalizzazioni effettive.

Con i gruppi di rimozione, i ticket mostrano solo **deviazioni dal default**. Una pizza standard stampa senza modificatori elencati. Una pizza personalizzata mostra solo ciò che è stato rimosso: `Senza olive, senza acciughe`.

### Esperienza del cliente più chiara

I gruppi di rimozione rendono ovvio ai clienti cosa è già incluso. Invece di chiedersi "devo aggiungere il formaggio?" vedono un elenco di cosa viene di serie e possono semplicemente deselezionare qualsiasi cosa non vogliano.

### Approccio alternativo

Puoi ottenere risultati simili con gruppi di modificatori regolari pre-selezionando tutte le opzioni predefinite. Tuttavia, i gruppi di rimozione sono spesso più chiari perché:

* Il nome del gruppo segnala l'intento ("Remove Ingredients" vs "Toppings")
* I clienti capiscono immediatamente che questi articoli sono inclusi
* Meno carico cognitivo rispetto a un elenco pre-selezionato di aggiunte

## Casi d'uso

### Accomodamento per allergeni

Consenti ai clienti di rimuovere ingredienti contenenti allergeni:

* Senza noci
* Senza latticini
* Senza articoli contenenti glutine

### Preferenze dietetiche

Lascia che i clienti personalizzino in base alle preferenze:

* Senza cipolle
* Senza coriandolo
* Senza salsa piccante

### Topping predefiniti

Per prodotti con topping standard che alcuni clienti potrebbero voler rimuovere:

* Topping predefiniti della pizza
* Ingredienti standard del panino
* Componenti predefiniti dell'insalata

## Integrazione POS

### Zonal (Aztec)

Quando sincronizzi i menu da Zonal (Aztec), i gruppi di modificatori di rimozione vengono automaticamente rilevati in base alla presenza di selezioni predefinite nei gruppi di scelta. Il flag `isRemoval` viene impostato automaticamente durante l'importazione.

## Confrontato con i modificatori regolari

| Aspetto                       | Modificatori regolari | Modificatori di rimozione    |
| ----------------------------- | --------------------- | ---------------------------- |
| **Stato predefinito**         | Nulla selezionato     | Tutti gli articoli "inclusi" |
| **Azione del cliente**        | Aggiungere opzioni    | Rimuovere opzioni            |
| **Comunicazione alla cucina** | "Aggiungi X"          | "Senza X"                    |
| **Prezzo tipico**             | Spesso addebitato     | Solitamente gratuito         |


## Related topics

- [Panoramica del menu](/docs/it/guides/menu/overview.md)
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- [Mostra e nascondi gruppi di modificatori](/docs/it/guides/menu/show-hide-modifiers.md)
- [Strategia per gli allergeni](/docs/it/guides/compliance/allergen-strategy.md)
- [Modificatori](/docs/it/guides/menu/modifiers.md)