Strategia per gli allergeni

Ogni attività alimentare deve gestire responsabilmente le informazioni sugli allergeni. storekit offre diverse opzioni: la scelta giusta dipende dal tipo di servizio, dalla propensione al rischio e da quanta frizione sei disposto ad aggiungere al processo di ordinazione.

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Il compromesso

Più protezione allergeni = più frizione per gli ospiti. Un cliente senza allergie non vuole cliccare attraverso avvisi o rispondere a domande. Ma un cliente con un’allergia grave ha bisogno che tu la prenda seriamente. Il tuo compito è trovare il giusto equilibrio.

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Opzione 1: Avviso dello store prima del checkout

Mostra un modale che i clienti devono confermare prima di completare l’ordine. Come funziona:

1. Crea un avviso dello store con informazioni sugli allergeni
2. Abilita “Show in modal before checkout”
3. I clienti vedono l’avviso e cliccano su “Continue” per procedere

Ideale per: Ricordare a tutti i clienti le politiche sugli allergeni senza bloccare l’ordinazione. Testo di esempio:

Informazioni sugli allergeni
La nostra cucina gestisce tutti i 14 principali allergeni. Se hai un’allergia alimentare, chiamaci al 020 1234 5678 prima di effettuare l’ordine così possiamo discutere le tue esigenze.

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Opzione 2: Filtro allergeni (disabilita l’ordinazione)

Chiedi ai clienti in anticipo se hanno un’allergia. Se sì, disabilita l’ordinazione online e indirizzali al personale. Come funziona:

1. Abilita l’impostazione “Allergens disable ordering”
2. Quando i clienti visitano la prima volta, un modale chiede: “Hai un’allergia?”
3. Se selezionano “Sì, ho un’allergia” — l’ordinazione viene disabilitata e vedono un messaggio per ordinare con un membro del team
4. Se selezionano “No” — possono ordinare normalmente
5. I clienti possono cambiare la loro risposta cliccando sul banner dell’avviso

Testo predefinito:

• Titolo del modale: “Hai un’allergia?”
• Descrizione del modale: “In caso affermativo, prendiamo la tua sicurezza molto seriamente quindi ti chiediamo gentilmente che uno dei nostri fantastici manager prenda personalmente il tuo ordine”
• Messaggio disabilitato: “L’ordinazione online è disabilitata a causa della tua allergia, ordina con un membro del team”

Ideale per: Dine-in e pay-at-table dove il personale è presente per prendere ordini dai clienti con allergie.

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Opzione 3: Gruppo di modificatori per allergeni

Aggiungi un gruppo di modificatori obbligatorio ai prodotti (o a tutti i prodotti) chiedendo ai clienti di dichiarare le allergie. Come funziona:

1. Crea un gruppo di modificatori chiamato “Allergen Declaration” o simile
2. Aggiungi opzioni come:
   • “Non ho allergie alimentari”
   • “Ho allergie - contattatemi”
3. Rendilo obbligatorio sui prodotti pertinenti
4. Rivedi gli ordini con dichiarazioni di allergia prima della preparazione

Ideale per: Acquisire informazioni sulle allergie per articolo consentendo comunque l’ordinazione online. Opzioni di esempio:

• “Nessuna allergia”
• “Ho allergie (ti chiameremo)”
• “Allergia alle noci”
• “Intolleranza al glutine”
• “Altra allergia - vedi note dell’ordine”

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Opzione 4: Note dell’ordine

Affidati al campo note dell’ordine affinché i clienti comunichino le allergie. Come funziona:

1. I clienti digitano le informazioni sulle allergie nelle note dell’ordine
2. Il personale controlla le note durante la preparazione degli ordini

Ideale per: Store a bassa frizione con team operativamente maturi che controllano sempre le note. Rischi:

• I clienti potrebbero dimenticare di aggiungere note
• Il personale potrebbe non vedere le note durante i periodi di punta
• Nessun dato strutturato per i report

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Visualizzazione degli allergeni sugli articoli del menu

Separatamente dal flusso di ordinazione, puoi controllare come le informazioni sugli allergeni vengono visualizzate sugli articoli del menu.

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Opzioni di visualizzazione

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Come funzionano gli allergeni

storekit supporta i 14 principali allergeni UK come definiti dalla Food Standards Agency: Sedano, Glutine, Crostacei, Pesce, Uova, Lupini, Latte, Molluschi, Senape, Frutta a guscio, Arachidi, Sesamo, Soia, Solfiti Ogni articolo del menu può essere taggato con:

• Contains - L’articolo contiene sicuramente questo allergene
• May contain - L’articolo potrebbe contenere tracce (rischio di contaminazione crociata)

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Allergeni sui modificatori

Anche i modificatori possono avere tag di allergeni. Man mano che gli ospiti selezionano i modificatori, la visualizzazione degli allergeni si aggiorna in tempo reale per riflettere il profilo allergenico completo del loro articolo personalizzato. Ad esempio, se un hamburger non contiene noci ma l’ospite seleziona un modificatore “Satay Sauce” che contiene arachidi, l’elenco degli allergeni si aggiornerà per mostrare le arachidi mentre effettua quella selezione. Questo assicura che gli ospiti vedano sempre informazioni accurate sugli allergeni per esattamente ciò che stanno ordinando, incluse tutte le loro personalizzazioni.

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Filtro degli allergeni

I clienti possono filtrare il menu per nascondere articoli contenenti allergeni specifici. Questo aiuta i clienti con allergie a navigare in sicurezza, ma non dovrebbe essere considerato l’unica protezione.

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Scegliere la tua strategia

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Combinare gli approcci

Puoi usare più approcci insieme:

1. Avviso dello store per informare tutti i clienti sulla tua politica sugli allergeni
2. Visualizzazione allergeni estesa affinché i clienti possano vedere gli allergeni su ciascun articolo
3. Modificatore allergeni solo sugli articoli ad alto rischio
4. Note dell’ordine come catch-all per richieste specifiche

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Considerazioni legali

Nel Regno Unito, la Natasha’s Law richiede alle attività alimentari di fornire elenchi completi degli ingredienti con informazioni sugli allergeni evidenziate per gli alimenti preconfezionati per la vendita diretta (PPDS). La tua strategia di ordinazione online dovrebbe integrare la tua conformità in loco.