Food truck e pop-up

I food truck, i pop-up e i catering mobili affrontano sfide uniche: sedi che cambiano, scorte giornaliere limitate e necessità di pre-ordini. Questa guida spiega come usare più store con una landing page per gestire menu basati su giorno o su sede.

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La sfida

Le configurazioni tradizionali con un singolo store non funzionano bene quando:

• Sei in una sede diversa ogni giorno
• Le scorte sono preparate fresche e limitate per giorno
• I clienti devono pre-ordinare per date specifiche
• Vuoi chiudere gli ordini una volta raggiunta la capacità giornaliera

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La soluzione: store basati su giorno/sede

Crea uno store separato per ogni giorno o sede, poi usa una landing page per indirizzare i clienti a quello giusto. Esempio di configurazione per un food truck: Ogni store ha il suo:

• Menu e prezzi
• Limiti di scorte
• Orari di apertura
• Impostazioni pre-ordine

Una singola landing page li collega tutti.

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Configurare store basati sul giorno

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Passo 1: crea il tuo primo store

Configura il tuo store base con il menu completo:

1. Crea un nuovo store nella dashboard
2. Dagli un nome chiaro: “Friday - Brewery District”
3. Imposta l’indirizzo della sede
4. Costruisci il menu con prodotti e modificatori
5. Attiva il tracciamento delle scorte per gli articoli limitati

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Passo 2: duplica per ogni giorno/sede

Per ogni giorno o sede aggiuntivo:

1. Contatta il supporto per duplicare il tuo store
2. Rinominalo in modo appropriato: “Saturday - Farmers Market”
3. Aggiorna l’indirizzo se la sede è diversa
4. Regola il menu se l’offerta varia per giorno
5. Reimposta i livelli delle scorte

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Passo 3: configura i pre-ordini

Ogni store dovrebbe accettare pre-ordini per il suo giorno specifico:

1. Vai su Settings > Operations
2. Attiva Pre-orders
3. Imposta Pre-order days ahead (es. 7 giorni)
4. Configura gli slot orari disponibili

Per uno store aperto solo il venerdì, i clienti possono ordinare in qualsiasi momento della settimana per il ritiro del venerdì.

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Passo 4: imposta gli orari di apertura

Configura gli orari di ogni store in modo che corrispondano a quando sei in quella sede:

1. Vai su Settings > Opening Hours
2. Imposta gli orari solo per il giorno pertinente
3. Lascia gli altri giorni chiusi

Esempio per “Friday - Brewery District”:

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Passo 5: richiedi una landing page

Contatta il supporto per creare una landing page che:

• Mostra il tuo branding e logo
• Elenca tutti i tuoi store per giorno/sede
• Permette ai clienti di scegliere dove e quando ordinare
• Collega direttamente al menu di ogni store

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Gestire le scorte giornaliere

Usa il tracciamento delle scorte per limitare gli ordini a ciò che puoi produrre.

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Attivare il tracciamento delle scorte

Per ogni articolo limitato:

1. Vai su Menu > Products
2. Clicca sul prodotto
3. Attiva Track Inventory
4. Imposta la quantità disponibile

Quando le scorte raggiungono zero, l’articolo compare come non disponibile.

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Reimposta le scorte ogni giorno

Prima di ogni giornata di servizio:

1. Apri lo store del giorno pertinente
2. Vai su Menu > Products
3. Aggiorna i livelli di scorte per ogni articolo

Esempio per un taco truck:

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Comportamento sold out

Quando un articolo si esaurisce:

• Mostra “Sold out” nel menu
• I clienti non possono aggiungerlo al carrello
• Gli ordini esistenti non sono influenzati

Questo previene sovravendite e delusione dei clienti.

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Esempi di configurazione

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Percorso settimanale di un food truck

5 store, uno per sede/giorno feriale: La landing page mostra: “Da dove vorresti ordinare?”

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Pop-up del weekend con drop limitati

2 store per sabato e domenica: Entrambi gli store hanno menu identici ma scorte separate. Quando il sabato è sold out, la domenica rimane disponibile.

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Flotta di food truck in più sedi

3 truck operativi in contemporanea: Ogni truck ha il suo store con scorte specifiche per sede.

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Esperienza del cliente

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Trovarti

Condividi ovunque l’URL della tua landing page:

• Bio dei social media
• Google Business Profile
• Materiali stampati
• Sul truck stesso

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Flusso di ordinazione

1. Il cliente visita la tua landing page
2. Seleziona il giorno/sede preferito
3. Il menu si apre per quello store
4. Sfoglia, aggiunge articoli e sceglie l’orario di ritiro
5. Paga online
6. L’ordine viene stampato sul tuo truck (o lo ricevi nell’app)
7. Il cliente ritira all’orario pianificato

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Vantaggi dei pre-ordini

I pre-ordini ti aiutano a:

• Pianificare le preparazioni - Sai esattamente cosa preparare
• Ridurre gli sprechi - Cucini in base alla domanda
• Saltare le code - Servizio più veloce per i clienti con pre-ordine
• Garantire le scorte - I clienti si assicurano gli articoli limitati

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Suggerimenti operativi

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Promuovi la sede di ogni giorno

Pubblica quotidianamente sui social:

• Dove sarai
• Cosa c’è nel menu
• Link allo store di quel giorno

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Gestisci le aspettative dei clienti

Sulla landing page o negli avvisi dello store, spiega:

• “Seleziona il tuo giorno di ritiro qui sotto”
• “I pre-ordini si chiudono 2 ore prima del servizio”
• “Gli articoli sono limitati - ordina in anticipo per evitare delusioni”

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Gestisci i walk-up

Mantieni alcune scorte per i clienti walk-up:

• Imposta le scorte leggermente sotto la capacità effettiva
• Aggiungi un prodotto “Walk-up specials” per gli articoli del giorno
• Usa la funzione snoozing per aggiungere articoli durante il servizio

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Traccia le performance per sede

Confronta gli store per vedere:

• Quali sedi generano più ordini
• Valore medio ordine per sede
• Rapporto pre-ordine vs walk-up
• Articoli popolari per giorno

Usa questi dati per ottimizzare percorso e menu.

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Stampa e notifiche

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Al truck

Configura una stampante portatile per ricevere gli ordini:

1. Vai su Settings > Printing
2. Configura la tua stampante termica
3. Gli ordini vengono stampati automaticamente con l’orario di ritiro

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Notifiche mobile

Dalla dashboard sul tuo telefono puoi:

• Aprire Orders → Live Orders per vedere gli ordini del giorno man mano che arrivano
• Accettare un ordine (Accept order), poi contrassegnarlo Ready for pickup e Complete
• Controllare le vendite del giorno in Analytics → Reports

Per essere avvisato lontano dallo schermo, vai su Stores → il tuo store → Settings → Operations → Order Notifications e scegli come gli avvisi ti vengono inviati. L’elenco è fisso — ci sono due opzioni e nessuna opzione “off”:

• Email & Browser — “Receive email and browser notifications for new orders.”
• Browser Only — “Only receive in-browser sound and push notifications.”

Un suono viene riprodotto per ogni nuovo ordine mentre la pagina Live Orders è aperta, quindi mantieni quel tab aperto e in primo piano sul telefono o tablet che usi al truck. I browser dei telefoni sospendono i tab in background, il che interrompe il suono e il feed in tempo reale — una stampante o gli avvisi email sono più affidabili quando lo schermo non è davanti a te.

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Store stagionali e per eventi

Lo stesso approccio funziona per:

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Stand ai festival

Crea uno store per ogni data del festival:

• “Reading Festival - Friday”
• “Reading Festival - Saturday”
• “Reading Festival - Sunday”

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Mercatini di Natale

Uno store per ogni giorno del mercato con scorte adeguate:

• “Christmas Market - Dec 15”
• “Christmas Market - Dec 16”
• “Christmas Market - Dec 17”

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Eventi privati

Crea uno store temporaneo per gli eventi di catering:

• Imposta un menu specifico per quell’evento
• Apri gli ordini una settimana prima
• Chiudi dopo l’evento

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Come iniziare

1. Pianifica il tuo calendario - Elenca tutti i giorni/sedi in cui operi
2. Crea il tuo primo store - Costruisci il menu, imposta le scorte
3. Contatta il supporto - Richiedi la duplicazione dello store e la landing page
4. Configura ogni store - Orari, scorte, impostazioni pre-ordine
5. Condividi la tua landing page - Promuovila su tutti i canali

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Guide correlate

• Panoramica ordini - Configura le finestre di pre-ordine
• Tracciamento scorte - Gestisci i limiti di scorte
• Orari di apertura - Disponibilità per giorno specifico
• Configurazione stampante - Stampa portatile