Modificateurs de suppression

Les groupes de modificateurs de suppression permettent aux clients de retirer les ingrédients standards d’un produit. Contrairement aux modificateurs classiques qui ajoutent des options, les modificateurs de suppression représentent des ingrédients qui sont inclus par défaut et qui peuvent être retirés.

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Fonctionnement

Lorsqu’un groupe de modificateurs est marqué comme type de suppression :

• Les options représentent des ingrédients fournis par défaut avec le produit
• Les clients sélectionnent les articles qu’ils veulent retirer
• Les options sélectionnées sont communiquées à la cuisine comme des exclusions

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Exemple

Un burger qui vient avec de la laitue, de la tomate, de l’oignon et des cornichons par défaut : Groupe de modificateurs de suppression : « Remove Ingredients »

• Laitue
• Tomate
• Oignon
• Cornichons

Le client sélectionne « Oignon » et « Cornichons » → Le ticket affiche : No Onion, No Pickles

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Pourquoi utiliser des groupes de suppression

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Tickets de cuisine plus propres

Sans groupes de suppression, il faudrait lister toutes les garnitures par défaut comme des modificateurs classiques. Si un client commande une pizza avec les garnitures standards, le ticket listerait chaque garniture — même si rien n’a changé par rapport à la valeur par défaut. Le personnel de cuisine devrait parcourir une longue liste pour repérer d’éventuelles personnalisations. Avec les groupes de suppression, les tickets ne montrent que les écarts par rapport à la valeur par défaut. Une pizza standard s’imprime sans modificateurs listés. Une pizza personnalisée n’affiche que ce qui a été retiré : No Olives, No Anchovies.

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Expérience client plus claire

Les groupes de suppression rendent évident aux clients ce qui est déjà inclus. Au lieu de se demander « dois-je ajouter du fromage ? », ils voient une liste de ce qui vient en standard et peuvent simplement décocher ce qu’ils ne veulent pas.

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Approche alternative

Vous pouvez obtenir des résultats similaires avec des groupes de modificateurs classiques en présélectionnant toutes les options par défaut. Cependant, les groupes de suppression sont souvent plus clairs car :

• Le nom du groupe signale l’intention (« Remove Ingredients » vs « Toppings »)
• Les clients comprennent immédiatement que ces articles sont inclus
• Moins de charge cognitive qu’une liste pré-cochée d’ajouts

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Cas d’usage

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Accommodement des allergènes

Autorisez les clients à retirer les ingrédients contenant des allergènes :

• Sans noix
• Sans produits laitiers
• Sans articles contenant du gluten

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Préférences alimentaires

Laissez les clients personnaliser selon leurs préférences :

• Sans oignons
• Sans coriandre
• Sans sauce épicée

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Garnitures par défaut

Pour les produits avec des garnitures standards que certains clients pourraient vouloir retirer :

• Garnitures par défaut de pizza
• Ingrédients standards de sandwich
• Composants par défaut de salade

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Intégration POS

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Zonal (Aztec)

Lors de la synchronisation des menus depuis Zonal (Aztec), les groupes de modificateurs de suppression sont automatiquement détectés en fonction de la présence de sélections par défaut dans les choice groups. Le drapeau isRemoval est défini automatiquement lors de l’import.

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Comparé aux modificateurs classiques