Fonctionnement
Sans regroupement, chaque fois qu’un client à une table commande quelque chose, un ticket séparé s’imprime en cuisine. Avec le regroupement activé :- Le client passe une première commande → la commande est mise en attente dans un lot
- Le client passe une deuxième commande → ajoutée au même lot
- Après la période de délai, le lot se ferme
- Toutes les commandes fusionnent en un seul ticket et sont envoyées à la cuisine/POS
Quand les commandes sont regroupées
Les commandes sont regroupées dans un même lot lorsque :- Même table - Les commandes doivent provenir de la même table
- Dans la fenêtre de délai - Les commandes passées dans la période de délai configurée
- Uniquement le traitement sur place - Le regroupement ne s’applique qu’aux commandes en salle
Fermeture intelligente du lot
storekit utilise un algorithme intelligent pour déterminer quand fermer un lot, équilibrant rapidité et consolidation.Fonctionnement
Le système surveille si quelqu’un à la table parcourt encore le menu ou construit une commande :- Quelqu’un commande encore ? → Le lot reste ouvert (jusqu’à la limite du délai)
- Tout le monde a terminé ? → Le lot se ferme immédiatement
Exemple
Limite de délai
Si les clients continuent de parcourir le menu, le lot ne restera pas ouvert indéfiniment. Il existe un délai maximum (jusqu’à 5 minutes) après lequel le lot se ferme quoi qu’il arrive. Cela garantit que les commandes atteignent toujours la cuisine dans un délai raisonnable.Contenu de la commande fusionnée
Lorsqu’un lot se ferme, les commandes sont fusionnées intelligemment :Exemple de fusion d’articles
Configuration
Paramètres à l’échelle de la boutique
Allez dans Stores → [votre boutique] → Settings → Operations et trouvez la section Order batching :La section Order batching n’apparaît que pour les boutiques sur place — le regroupement ne s’applique qu’aux commandes en salle.
Désactiver le regroupement pour des tables spécifiques
Le sélecteur Batch timeout au niveau boutique n’offre que 1 à 5 minutes ; pour désactiver le regroupement pour toute la boutique, désactivez Enable order batching. Pour des tables ou sections individuelles, réglez plutôt le batch timeout de cette table sur 0 — les commandes de ces tables vont directement à la cuisine sans attente, tandis que le reste de la boutique continue à regrouper. Utile pour les places au bar ou les zones de service rapide où les clients commandent généralement un article à la fois.Notes clients sur les tickets regroupés
Lorsque le regroupement est activé, les notes clients sont supprimées du ticket fusionné sauf si Include order notes est activé. C’est la raison la plus courante pour laquelle une cuisine ou un bar cesse de voir les notes après l’activation du regroupement : le client saisit une note au paiement, la note est enregistrée sur la commande, mais le ticket consolidé envoyé à la cuisine, à l’imprimante ou au POS ne contient aucune note. Include order notes contrôle à la fois :- La note de commande générale que chaque client a saisie au paiement (préfixée par le prénom du client sur le ticket fusionné)
- Les notes au niveau des articles, qui sont fusionnées dans le même bloc de notes sous la forme
Nom de l'article: note
Les notes de commande n’arrivent pas à la cuisine ou au bar
Suivez ces étapes dans l’ordre :1
Vérifiez que les notes de commande sont activées pour la boutique
Allez dans Stores → [votre boutique] → Settings → Operations → Order Notes et assurez-vous qu’il est défini sur Optional ou Mandatory. Hidden désactive entièrement les notes de commande, donc les clients n’obtiennent jamais de champ de note au paiement.
2
Activez Include order notes si vous utilisez le regroupement
Sur la même page, sous Order batching → Merged ticket contents, activez Include order notes. Avec le regroupement activé et cette bascule désactivée, les notes sont supprimées du ticket fusionné même si elles apparaissent sur la commande dans le tableau de bord.
3
Pour Zonal (Aztec), configurez un Order Note Product ID
Zonal n’accepte les notes clients que comme une ligne d’article. Sans un Order Note Product ID dans les paramètres d’intégration Zonal, les notes sont perdues en route vers le POS. Voir Notes de commande Zonal.
4
Vérifiez que la note est bien arrivée sur la commande elle-même
Ouvrez la commande dans le tableau de bord et confirmez que la note s’y trouve. Si la note est sur la commande mais absente du ticket, le problème vient des étapes ci-dessus ; si elle est également absente de la commande, le client n’en a jamais saisi (ou Order Notes est défini sur Hidden).
Notes et impression fractionnée
Une note de commande générale n’est pas liée à un article spécifique, elle s’imprime donc sur chaque ticket de poste pour cette commande. Avec l’impression fractionnée, chaque imprimante ne reçoit que les articles de ses catégories assignées, mais la note de commande apparaît sur chacun de ces tickets — ainsi une note comme « allergie aux noix » atteint la cuisine et le bar. Une imprimante qui ne reçoit aucun des articles de la commande n’imprime pas de ticket du tout, elle ne verra donc pas la note non plus.Intégration avec les systèmes POS
Lorsqu’un lot se ferme, la commande fusionnée est envoyée à vos systèmes connectés :- Systèmes POS - Deliverect, Lightspeed, Zonal, Tissl, PointOne, Comtrex, Ikentoo
- Imprimantes - Imprimantes compatibles CloudPRNT
Envoyer à la cuisine
Lorsque le regroupement est activé, les clients voient un bouton Send to Kitchen après avoir passé leur commande. Cela leur permet de fermer le lot plus tôt au lieu d’attendre le délai. Le bouton apparaît avec un compte à rebours indiquant combien de temps reste avant la fermeture automatique du lot. Si le client sait qu’il a fini de commander, il peut appuyer sur le bouton pour envoyer immédiatement toutes les commandes à la cuisine. C’est utile quand :- Un client commande seul et n’a pas besoin de tout le délai
- La table a fini de commander et souhaite recevoir sa nourriture plus vite
- Une commande d’appoint rapide qui doit passer directement
Bonnes pratiques
- Ajustez le délai au style de service - Le fast-casual nécessite des délais plus courts que la restauration gastronomique
- Activez les noms des clients - Aide la cuisine à identifier qui a commandé quoi aux grandes tables
- Activez Include order notes - Sinon, les notes d’allergie et de préparation n’atteignent jamais la cuisine
- Formez le personnel - Assurez-vous que les serveurs savent que les lots seront retenus avant d’aller en cuisine
- Considérez bar vs table - Utilisez des délais spécifiques par table pour différentes zones de sièges