Foodtrucks en pop-ups

Foodtrucks, pop-upkeukens en mobiele caterers hebben unieke uitdagingen: wisselende locaties, beperkte dagvoorraad en de behoefte aan pre-orders. Deze gids legt uit hoe je meerdere stores met een landingspagina gebruikt om dag- of locatiegebaseerde menu’s te beheren.

​

De uitdaging

Traditionele single-store-opstellingen werken niet goed wanneer:

• Je elke dag op een andere locatie staat
• Je voorraad vers wordt bereid en per dag beperkt is
• Klanten voor specifieke datums moeten pre-orderen
• Je bestellingen wilt sluiten zodra de dagcapaciteit is bereikt

​

De oplossing: dag-/locatiegebaseerde stores

Maak voor elke dag of locatie een aparte store en gebruik daarna een landingspagina om klanten naar de juiste te leiden. Voorbeeldopzet voor een foodtruck: Elke store heeft zijn eigen:

• Menu en prijzen
• Voorraadlimieten
• Openingstijden
• Pre-order-instellingen

Eén landingspagina verbindt ze allemaal.

​

Dagelijkse stores instellen

​

Stap 1: maak je eerste store

Zet je basisstore op met je volledige menu:

1. Maak een nieuwe store aan in het dashboard
2. Geef hem een duidelijke naam: “Friday - Brewery District”
3. Stel het locatieadres in
4. Bouw je menu met producten en modifiers
5. Zet voorraadtracking aan voor beperkte items

​

Stap 2: dupliceer voor elke dag/locatie

Voor elke extra dag of locatie:

1. Neem contact op met support om je store te dupliceren
2. Hernoem hem passend: “Saturday - Farmers Market”
3. Werk het adres bij als de locatie verschilt
4. Pas het menu aan als het aanbod per dag verschilt
5. Reset de voorraadniveaus

​

Stap 3: configureer pre-orders

Elke store moet pre-orders accepteren voor zijn specifieke dag:

1. Ga naar Settings > Operations
2. Zet Pre-orders aan
3. Stel Pre-order days ahead in (bijv. 7 dagen)
4. Configureer de beschikbare tijdsloten

Voor een store die alleen op vrijdag geopend is, kunnen klanten de hele week bestellen voor afhalen op vrijdag.

​

Stap 4: stel openingstijden in

Configureer de tijden van elke store zodat ze overeenkomen met wanneer je op die locatie bent:

1. Ga naar Settings > Opening Hours
2. Stel alleen tijden in voor de relevante dag
3. Laat andere dagen gesloten

Voorbeeld voor “Friday - Brewery District”:

​

Stap 5: vraag een landingspagina aan

Neem contact op met support om een landingspagina te laten maken die:

• Je branding en logo toont
• Al je dag-/locatiestores toont
• Klanten laat kiezen waar en wanneer te bestellen
• Direct naar het menu van elke store linkt

​

Dagelijkse voorraad beheren

Gebruik voorraadtracking om orders te beperken tot wat je kunt produceren.

​

Voorraadtracking inschakelen

Voor elk beperkt item:

1. Ga naar Menu > Products
2. Klik op het product
3. Zet Track Inventory aan
4. Stel de beschikbare hoeveelheid in

Wanneer de voorraad nul bereikt, wordt het item als onbeschikbaar getoond.

​

Voorraad dagelijks resetten

Voor elke servicedag:

1. Open de store voor die dag
2. Ga naar Menu > Products
3. Werk de voorraadniveaus per item bij

Voorbeeld voor een taco-truck:

​

Uitverkoop-gedrag

Wanneer een item uitverkocht raakt:

• Het toont “Sold out” op het menu
• Klanten kunnen het niet aan hun mandje toevoegen
• Bestaande orders worden niet getroffen

Dit voorkomt overselling en teleurstelling bij klanten.

​

Voorbeeldconfiguraties

​

Wekelijkse foodtruck-route

5 stores, één per weekdaglocatie: De landingspagina toont: “Waar wil je bestellen?”

​

Weekend-pop-up met beperkte drops

2 stores voor zaterdag en zondag: Beide stores hebben identieke menu’s maar aparte voorraad. Wanneer zaterdag uitverkocht is, blijft zondag beschikbaar.

​

Multi-locatie foodtruck-vloot

3 trucks die tegelijk opereren: Elke truck heeft zijn eigen store met locatiespecifieke voorraad.

​

Klantervaring

​

Je vinden

Deel je landingspagina-URL overal:

• Bio op social media
• Google Business Profile
• Gedrukte materialen
• Bij de truck zelf

​

Bestelflow

1. Klant bezoekt je landingspagina
2. Ze kiezen hun voorkeursdag/-locatie
3. Het menu opent voor die store
4. Ze bladeren, voegen items toe en kiezen een afhaaltijd
5. Ze betalen online
6. Order print bij je truck (of je ontvangt hem in de app)
7. Ze halen op op de geplande tijd

​

Voordelen van pre-orders

Pre-orders helpen je:

• Prep plannen — weet precies wat je moet maken
• Verspilling verminderen — koken op vraag
• Rijen overslaan — snellere service voor pre-order-klanten
• Voorraad garanderen — klanten reserveren beperkte items

​

Operationele tips

​

Promoot de locatie van elke dag

Post dagelijks op social media:

• Waar je bent
• Wat er op het menu staat
• Link naar de store van die dag

​

Beheer klantverwachtingen

Leg op je landingspagina of in een store notice uit:

• “Kies hieronder je afhaaldag”
• “Pre-orders sluiten 2 uur voor service”
• “Items zijn beperkt — bestel op tijd om teleurstelling te voorkomen”

​

Omgaan met walk-ins

Houd wat voorraad achter voor walk-in-klanten:

• Zet de voorraad iets onder je werkelijke capaciteit
• Voeg een “Walk-up specials”-product toe voor items van de dag
• Gebruik de snooze-functie om items midden in de service toe te voegen

​

Track prestaties per locatie

Vergelijk stores om te zien:

• Welke locaties de meeste orders opleveren
• Gemiddelde orderwaarde per locatie
• Verhouding pre-order vs walk-up
• Populaire items per dag

Gebruik deze data om je route en menu te optimaliseren.

​

Afdrukken en meldingen

​

Bij de truck

Zet een draagbare printer op om orders te ontvangen:

1. Ga naar Settings > Printing
2. Configureer je thermische printer
3. Orders printen automatisch met afhaaltijd

​

Mobiele meldingen

Vanuit het dashboard op je telefoon kun je:

• Orders → Live Orders openen om de orders van vandaag te zien binnenkomen
• Een order accepteren (Accept order), daarna markeren als Ready for pickup en Complete
• De verkoop van de dag bekijken onder Analytics → Reports

Om ook meldingen te krijgen als je niet naar het scherm kijkt, ga je naar Stores → jouw store → Settings → Operations → Order Notifications en kies je hoe waarschuwingen naar je worden gestuurd. De lijst is vast — er zijn twee opties en geen “uit”-optie:

• Email & Browser — “Receive email and browser notifications for new orders.”
• Browser Only — “Only receive in-browser sound and push notifications.”

Er klinkt een geluid voor elke nieuwe order zolang de Live Orders-pagina open is, dus houd dat tabblad open en op de voorgrond op de telefoon of tablet die je bij de truck gebruikt. Telefoonbrowsers pauzeren tabbladen op de achtergrond, waardoor het geluid en de realtime feed stoppen — een printer of e-mailmeldingen zijn betrouwbaarder wanneer je scherm niet vóór je staat.

​

Seizoens- en evenementenstores

Dezelfde aanpak werkt voor:

​

Festivalkraampjes

Maak een store voor elke festivaldatum:

• “Reading Festival - Friday”
• “Reading Festival - Saturday”
• “Reading Festival - Sunday”

​

Kerstmarkten

Eén store per marktdag met bijpassende voorraad:

• “Christmas Market - Dec 15”
• “Christmas Market - Dec 16”
• “Christmas Market - Dec 17”

​

Besloten evenementen

Maak een tijdelijke store voor cateringevenementen:

• Stel een menu specifiek voor dat evenement in
• Open orders een week van tevoren
• Sluit na het evenement

​

Aan de slag

1. Plan je schema — lijst alle dagen/locaties waarop je werkt
2. Maak je eerste store — bouw het menu, stel de voorraad in
3. Neem contact op met support — vraag om storeduplicatie en een landingspagina
4. Configureer elke store — tijden, voorraad, pre-order-instellingen
5. Deel je landingspagina — promoot via alle kanalen

​

Gerelateerde gidsen

• Orders-overzicht — configureer pre-order-vensters
• Voorraadtracking — beheer voorraadlimieten
• Openingstijden — dagspecifieke beschikbaarheid
• Printeropzet — draagbaar printen